山梨県の特産品であるワインづくりの過程で生まれるぶどうの搾り粕 (ワイン粕)を飼料として与えた品質の高い牛肉です。

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ワイン粕に含まれる 繊維やブドウの皮に含まれる成分が肉の甘みや柔らかさを引き出します。

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甲州牛とは

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山梨の豊かな自然の中で、甲州牛出荷組合員の磨き抜かれた飼育技術の積み 重ねにより、丹念に育てられた黒毛和種肥育牛の中で、品質(肉質)ランク が4,5等級に格付けされた牛のみが「甲州牛」として販売されています。

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やわらかい肉質、鮮やかな肉色、豊かな風味の舌ざわりが特徴です。

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それでは甲州ワインビーフ　ステーキ

の食レポです。

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Grill USHIOKU(グリル うし奥)

河口湖駅/ステーキ､ハンバーグ

2022/11 訪問

1回目

甲州ワインビーフ、なるほどウマイです。

 

旅の駅kawaguchiko base 併設のレストラン、なんでも食肉卸の直営店だそうです。

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ハンバーグとステーキがメインで、テイクアウトコーナーも併設、ウインナー、ソーセージ税込400円

メンチカツ400円税込と言った肉系のみならず

生絞りジュース　税込500円

ジェラートなども揃います。

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レストランは肉料理と言うことで道の駅と言う立地にしてはアッパーな価格

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基本のハンバーグ150gのセットで1,680円～、ハンバーグ＆ステーキセットやステーキセットになると5,000円とか6,000円は当たり前プライスです。

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今回は折角だからと張り込んで、甲州ワインビーフロース150ｇのステーキセットを注文、通常6,600円で30%オフの特別価格：4,620円でした。

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どこで食べてもやはり牛肉って高いのね。

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さて、前菜のサラダ

スープ

と来て、メインの甲州ワインビーフステーキの登場

シックな黒の器に付け合わせも上品な盛り付け、肉はちょっと焼きすぎの感もありました。

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それはそれとしておろしポン酢、山葵醤油、マスタードとソースが出されましたが、どれをつけてもつけなくてもやっぱり肉が旨い、この位の脂の感じがちょうどいいですね。

お会計はセルフレジ、キャッシュレス対応なので多少高くても大丈夫、せっかくなので甲州牛食べるべしですね。

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アルコールも相当そろっていますが、昼だけの営業なので、そんなに出ないんじゃないかしらん。

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まだオープンしてそんなに立ってないらしいので、肉の火入れ感含めてだんだん慣れていくんでしょう。

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※この店の米はすべて山梨県産武川米を使用しています。

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テイクアウトメニュー

甲州牛サイコロステーキ　税込1000円

(税込) 甲州牛入りメンチカツ
{ 100g } 400円

甲斐甘み豚

{ 80g } 1,000円 フランクソーセージ
{ 100g } 400円 白フランクフルト
{ 100g|無添加 }

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Grill USHIOKU(グリル うし奥)　基本情報

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