天井が高く、木をベースとしたシックな造り。

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靴を脱いで座席へ向かう一本道の先には鎧が飾られて…このお店かなりお金がかかっているぞ！

通路は平面ではなく削り加工の床、これまた贅沢な…。

さらにこの通路は平坦じゃなくて斜面！オシャレだ・・・

この店の造りは面白い！1人なのに8人席を独占と優雅な食事の始まりです。

ちょっとリッチなプレミアム黄金ほうとう。

こちらはあわびの煮貝入りで1800円。

サイドメニューも多少ある程度で数としては厳選されています。

私は黄金ほうとう 1200円

をチョイスしました。

１人で１鍋が基本です。

やや鍋がこぶりな印象ですが、それでも普通に多い。

一般的な女性ならば食べきれない可能性すらあります。

丼を追加は慎重に！

オープンthe木蓋！

キノコがたっぷり入ってるぅーーー！

味噌とアワビでまろやかなコクがあるスープです。

全ての素材にこだわり、秘伝の比率でブレンドされた特製味噌「歩成黄金味噌」。

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その原材料は米麹の赤味噌と白味噌、椎茸、昆布、かぼちゃペースト、アワビの肝のペーストと言う事ですが

企業秘密を公の場で公表してしまって

大丈夫なんですかね？

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この味噌を生かすためだけに作られたのが、老舗のだし専門店福島鰹社と研究を重ねた「無添加の自然だし」。

その合わせ技で唯一無二となりました。

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それと歩成には伝家の宝刀があった！召し上がり方②に注目です。

この辛味噌が絶妙に旨いんです！😋

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これを入れるとスープの味が引き締まる。

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それほどのこの辛味噌が美味しく鍋に合うんです。

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この辛味噌は店のレジでも販売されているのでお土産にもできますよ。

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途中から合流してくれた地元の方にご馳走になった流れもあって購入を控えたのですが、やっぱり買っておけば良かったなーと後悔。

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ちなみに歩成本店は山梨市にあって、ほうとう屋さんというよりは大衆食堂。

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メニューも豊富でラーメンなども提供しているようです。

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フルーツラインにもほうとう蔵としての店舗がありますが、店の造りが特殊なのは河口湖店だけ！

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状況に応じて行く店舗を使い分けるといいかも知れません。

ほうとう蔵 歩成 河口湖店【店舗情報】