目にも鮮やかな「ブルーベリー冷製パスタ」は夏らしい爽やかな味わい。

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常陸大宮市の観光農園「ブルーベリーフレンドファーム」のカフェで6～10月上旬まで食べれるようです。

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他の期間は予約が必要との事。

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カッペリーニという細い麺に、農園で取れたブルーベリーをふんだんに使った赤みのある紫色のソースがよく絡みます。

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バルサミコ酢で味に深みを出しているんだとか。

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約1.2ヘクタール約40品種を栽培してますが、パスタのソースに使えるのは数品種だそうです。

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代表の小口弘之さんは「品種によっては色が明るすぎたりくすんだりしてしまい、きれいな色みが調整できなかったそうです。

鮮やかな色のソースができる理想の品種を探すのになんと3年かけた」と話します。

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小口さんが定年退職後の2015年に開園したそうです。

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「定年後に農業を始めるのが夢だった」だとの事。

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ホテルマン時代、地産地消に取り組んだ県内の農地を歩いたのがきっかけだったそうです。

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カフェではブルーベリーを使ったデザートも人気のようです。

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手作りの生地に新鮮な実をのせたタルトは旬だけのぜいたくですね？

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焼きタルトとチーズ焼きタルトは持ち帰り用もあるんですね。

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ヨーグルトやバニラアイスなどにかける「ブルーベリーあんソース」は白あんを混ぜた和風の味わい。

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あんソースは販売も行っています。

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摘み取りは9月上旬ごろまで、カフェは通年で営業。