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千葉・八千代市
～愛情香る　母ちゃんのパクチー～

舞台は、千葉県八千代市。

故郷の畑を守りたいとパクチーを栽培し、加工品作りを始めた立川あゆみさん(48歳)が主人公です。

八千代市の農家に生まれたあゆみさん。専門学校を卒業後、アパレル会社に就職します。

その会社で出会ったのが13歳年上の浩司さんでした。

1995年にあゆみさんと浩司さんは結婚。

あゆみさんは専業主婦となり2人の子供が生まれました。

しかし2007年、浩司さんが心筋梗塞で突然亡くなってしまいます。

あゆみさんは途方に暮れながらも、2人の子供を育てるため飲食店などで懸命に働きました。

そんな生活を支えてくれた両親に対して、感謝の気持ちが膨らんでいったあゆみさん。

改めて両親と向き合うと、地元の農家が減っている現状を知り「農業で親孝行をしたい」と思うように。

あゆみさんは「せっかく農業を継ぐのなら、新たな挑戦をしてみたい！」
とパクチーの栽培を決意します。

こうして2016年、パクチー農家としてデビュー。

さらにパクチーを使った加工品を作る『PAKUCI　SISTERS』も立ち上げ、2020年9月直売所をオープンしました。

あゆみさんのこだわりは、パクチーを収穫するタイミング。

大きく育つと独特のクセが強くなるため、若い状態で収穫し爽やかな香りを楽しんでもらいたいといいます。

そのため、あゆみさんのパクチーは苦手な人でも食べやすいと評判です。

『PAKUCI SISTERS』の1番人気はパクチーペースト。

パクチーペースト　Basic 1380円

妹の真理子さんと一緒に加工場で作っています。

材料は育ちすぎたり、細すぎたりした規格外のパクチー。

愛情込めて育てたパクチーを無駄にはしません。

さらに、アーモンドやチーズ、オリーブオイルなどを加えてミキサーにかけて仕上げます。

用途はパンに塗ったり、パスタに和えたりと様々。

他にも、パン屋さんとコラボしたパクチーパンやクッキーなど、様々な加工品を販売しています。

両親への恩返しのためにパクチー農家となったあゆみさん。

そんなあゆみさんを支える両親や2人の子供たち、協力する仲間たちとの交流をご紹介します。