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相葉マナブ
8月22日(日)〜 放送 テレ朝
夏にぴったりの美味しいアレンジレシピを紹介します!!
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皆さんこんにちは🌞
三陸でとれた、いくら・めかぶと、アワビのだまし煮で作られた一品。
夏ぴったりの「冷やかけうどん」です!
マナブメンバーもびっくり!!
三陸海宝漬とは?
昭和15年大衆食堂として創業、食堂で常連のみが知っていたいわゆる裏メニューが「三陸海宝漬」のルーツです。
三陸産あわびを使用し「だまし煮」という独自の技法で、あわびにストレスをかけずに柔らかく煮上げています。
いくらは最高ランクの3特のものを使用、味付けも白いごはんに合うようトロッとしたコクのある濃厚な味に仕上げています。
めかぶは三陸産のものを秘伝のタレで漬けています。
これらこだわりの食材を一つ一つ丁寧に盛り付け「三陸海宝漬」は完成します。
海鮮料理店だったからこそ、また三陸を知り尽くした料理人中村兄弟だからこそなせる技が凝縮した一品のようです。
有限会社中村家
住所:岩手県釜石市鈴子町5-7 TEL:0120-56-7070
https://www.iwate-nakamuraya.co.jp/
掲載情報は2018年3月時点のものです。
冷かけ(白だし)うどんの作り方
白だし1:水3ですぐできる!暑い夏に食べたい一杯
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 235kcal
- 塩分
- 3.7g
-
エネルギー・塩分は1人分です。
-
栄養計算値はつゆを60%摂取した場合の値です。
つくり方
-
水菜は3cm長さに切る。(A)は合わせて冷やしておく。
- 鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、冷水でしめて水気を切る。
-
器にうどんを盛り、水菜、青ねぎをのせておろししょうがを添え、(A)を注ぐ。
- 三陸三宝漬をうどんに乗せる。
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岩手県の三陸とはどんな所?
北山崎 口コミ
海岸景観
北山崎について
口コミ
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“第二展望台が一番のお勧めです。”
triumphさん 男性/50代
この口コミは参考になりましたか?はい12
-
“北山崎断崖クルーズ♪”
船からの北山崎も最高です。 約50分の乗船、うみねこパンでも楽しめるよ! 大人1500円。 オススメデス。
- 行った時期:2020年6月
- 混雑具合:未選択
- 滞在時間:未選択
- 人数:未設定
- 投稿日:2020年6月27日
お宿ツウ山ちゃんさん 男性/50代
この口コミは参考になりましたか?はい5
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“ザッパ船クルーズがおすすめ”
断崖絶壁が多い三陸のリアス式海岸。特に北山崎は素晴らしい。展望台からの眺めも最高ですが、余裕があればザッパ船(漁船)でおじさんが海からの景色を案内してくれるクルーズをどうぞ。岩の割れ目を通ったり、青の洞窟を見たり、滝も見えます。海から見ると迫力が違います。ぜひ見て欲しいです。
- 行った時期:2020年3月13日
- 混雑具合:空いていた
- 滞在時間:1時間未満
- 人数:未設定
- 投稿日:2020年4月9日
お宿ツウくんすけさん 女性/50代
この口コミは参考になりましたか?はい9
基本情報
まとめ
三宝漬って三陸でとれた、いくら
・めかぶと、アワビのだまし煮で
作られた一品なんですね。
見た目も食欲をそそるけど
これを冷やしうどんに乗せたら
きっと合うと思います。
あくまで想像でしかないので
あとは番組で相葉くんたちがどんな
リアクションするか楽しみにしたい
ですね。
続いては、石川県の“ふぐの子”
ふぐの卵巣をぬか漬けにした伝統の食材!
約半年 塩漬けした卵巣を、魚醤「いしる」でぬか漬けして2年以上熟成。
そんな“ふぐの子”を初めて食べるという小峠くんは大興奮!!
この“ふぐの子”で作る夏にぴったりのレシピは「ゴーヤーチャンプルー」です!
“ふぐの子”の塩味がゴーヤーと程よくマッチして絶品なのだとか!
そして、青森県の“子っこちゃん”
「子っこ」とは、東北地方の方言で「魚卵」という意味で、
ししゃもの卵や粒状の数の子、スルメなどをしょう油漬けにした名産品!
この“子っこちゃん”を使って作る夏ぴったりレシピは「サンドウィッチ」です!
さっぱりとした味付けにするために“あるもの”を食パンに塗っちゃいます!
他にも、大分県で食べられている、魚の切り身を漬けた“りゅうきゅう”や
富山県で食べられている、いかの塩辛にイカ墨を入れた“するめいかの黒作り”など海の幸が続々登場!!
“海の幸名産品”を振り返りつつ、
暑いこの時期に食べたくなる、夏ならではの様々なアレンジ料理に挑戦します!
意外な簡単アレンジ料理に、マナブメンバーも大盛り上がり!!
お楽しみに!