おのでらは今年1月に豊洲市場で行われたマグロの初競りで一番マグロを落札したことでも話題になりました。

そんなおのでらが、新業態としてなんと回転寿司を手がけるということです。

10月8日のオープンを前に内覧会に参加してきました。

「廻転鮨 銀座おのでら本店」があるのは、東京・表参道。

同時オープンとなる新業態「立喰鮨 銀座おのでら本店」も隣接しています。

ONODERAフードサービス代表の長尾真司氏は「これまで比較的高単価の事業展開だったが、より多くのお客さまに伝統的な本物の日本食を通して心から感動していただきたい、という思いから新業態の展開を行うことになったとのこと。

2つの業態『回転鮨』『立喰鮨』は今後、国内外での展開も視野に入れている」と話していたそうです。

両店ともに、鮨 銀座おのでら総本店料理長の坂上暁史氏が細部にわたる監修を実施。

「こだわりは、豊洲市場の仲買業者さんたちと築いてきた関係性による仕入れと、基本に忠実な仕込み。

銀座クオリティを多くの方々に味わっていただきたい」と坂上氏。

レーンに流れてくる感動の一皿

夕陽をイメージした橙の壁に、きらきらと輝く波をイメージした天井。

夜の漁船が吊るす漁火をイメージした照明が店内を照らす。

「お客さまがワクワクドキドキ、心躍るような楽しいお店づくりをしてまいりたいと思います」と料理長・加井秀和氏が言う通り、店内は職人さんたちの活気とユーモアがあふれる和やかな雰囲気だったとのこと。

友人同士やカップル、家族連れはもちろん、一人で訪れてもきっと楽しい。

寿司はすべて江戸前寿司の伝統をつなぐ赤シャリ。

豊洲市場の有名仲卸「やま幸」の本マグロ、まさに感動の一皿。

華やかな手仕事が光る「自家製小肌」(二貫510円)、など驚きの連続だ。

「赤身」(一貫320円)

華やかな「有頭ぼたん海老」(一貫930円)

「自家製煮穴子」(一貫620円)

「本日の厳選うに小鉢」(一貫620円)

「中トロ」(一貫510円

「大トロ」(一貫720円)

オープン記念キャンペーンとして、10月8日のやま幸 本マグロの解体ショーをはじめ、両店ともに10月8日～10日、15日～17日、22日～24日に大特価ネタが用意されているそうです。

思わず笑みがこぼれてしまうようなお寿司が気軽に味わえる同店。

体験してみてはどうでしょうか。

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廻転鮨 銀座おのでら本店　店舗情報

■所在地：　東京都渋谷区神宮前 5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F

■営業時間：　11:00～22:00

■定休日：　不定休

■席数：　59 席

（カウンター31 席、4 人掛けテーブル 4 カ所、6 人用個室 2 カ所）

■店舗面積：　71坪

「立喰鮨 銀座おのでら本店」

■所在地：　「廻転鮨 銀座おのでら本店」の右手

■営業時間：　11:00～22:00

■定休日：　不定休

■席数：　カウンター7 席

■店舗面積：　4 坪

引用　マイナビニュース

Twitterでは？

表参道に新しいお店が続々オープンしそうです。個人的に行きたいのは、うちのサロンからほど近くにオープン予定の廻転鮨・銀座おのでらさん。 美味しいお鮨を手軽にいただる模様。ネタも良さそう！🍣楽しみです。

占い師・新堂未來@shindomirai

 

• 1
• 8

10月3日(日) 0:09

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銀座おのでらが表参道に回転鮨のお店出してるー！！！行きたい！！！

ねず٩(ㆁ▽ㆁ) و⁾⁾@nezuuuu_yg

 

10月2日(土) 16:34

メニューを開く

銀座おのでらさんが回転寿司！？！？絶対美味しいじゃん😆🍣

廻転鮨 銀座おのでら本店@kaiten_onodera

2021年10月8日㈮「廻転鮨 銀座おのでら本店」が⁠ 東京・表参道に、オープンいたします✨⁠ ⁠「鮨 銀座おのでら」の⁠極上鮨を廻転鮨で気軽にお楽しみいただけます😄⁠ 2021年10月8日(金)11:00オープン！ <表参道駅A1出口より徒歩3分> #銀座おのでら　#回転寿司　#寿司屋⁠

 

 まとめ

おのでら銀座店て客単価３万

円なんですか？💦

回らない寿司🍣で本マグロ

と言えども一皿100から200

円位の回転寿司しか行ったこ

とがない一般人の自分には全

然無理な世界です。

コロナの影響もあると思いま

すが、接待に使われることが

なくなってきたと言うあたり

が回転寿司や立ち食い寿司店

を出店に繋がったのではない

かと個人的に思います。

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