初夏の美味 富士 田子の浦しらす 6月3日土9時30からテレ朝 | 芸能ニュースと趣味の時間
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初夏の美味 富士 田子の浦しらす　6月3日土9時30からテレ朝

女優

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食採の王国

 

第981回『富士 田子の浦しらす』

6月3日土9時30からテレ朝

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「初夏の美味 富士 田子の浦しらす」

爽やかな初夏にさっぱり味わえる美味、しらすが今回の主役です。

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しらすの名産地・静岡県 富士市の田子の浦は、今漁の真っ最中。

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田子の浦しらすと呼ばれるこの地域のしらすは、富士山の伏流水が流れ込む駿河湾で育つので身はぷりぷりで旨味たっぷりです。

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港の食堂では、とれたてを山盛りにした生しらす丼が大人気。

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そして名物は、沖漬けにしたしらすに卵黄をトッピングした赤富士丼。

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赤富士丼が食べれる店は？

 

 

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田子の浦港 漁協食堂

シーフード・海鮮料理店

みんなのおすすめポイント

 

こだわりの食材

15

にぎやかな雰囲気

15

ファミリー向き

12

 

クチコミ

rating:4.16　(65件のクチコミの平均)

  • rating:4.0

    漁港を見ながらランチ。
    しらす丼　美味しかった！黒はんぺんフライも絶品
    review-image-ajG5lmE-R0GFEpVPjUkDhwreview-image-siP1kvObTHuuijaUGmIMqAreview-image-KgZtrv1xQYG6u6H4Ia7HdQreview-image-0W3DDaorThOj3DbiWO3vYA
    2023/5/24 – LINE PLACE

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  • rating:5.0

    ちゅｰさん

    漁港で採れたて生しらすを食べれる食堂です。 朝採れたて生のしらすを食べれるので鮮度抜群です！ 漁の具合によって生は提供されない時もありますが、ブログがあるので確認して行くのがおすすめです。

    review-image-HsPiY2T8QvmAMXaD8zDtUQreview-image-853O0y2gSLShBDnr6kHLEA
    2023/5/17

    .

  • rating:3.0

    him********さん

    しらす丼が有名です。生しらす丼はその日の獲れだかによって提供されない場合もあります。釜茹でしらす丼はいつでも食べられますが、ちょっとしょっぱかったです。

    review-image-2BiEOGXxRxqktqTyZH6HNQ
    2023/5/15

    .

  • rating:4.5

    海をながめながら、ごはんがたべれます！生しらすが甘くてもちゃくちゃおいしい！
    review-image-NBax5kwkQFKZ-KowkyURxQ
    2023/5/3 – LINE PLACE

    .

  • rating:5.0

    bon********さん

    漁港にある食堂です。生しらすが有名で休日は並ばないとたべられません。ただ、新鮮でたっぷりの生しらすを食べれるので並ぶ価値はありです。

    review-image-m5p63XWTRY-2XDkTQRQ3fwreview-image-ycaefg4cTd2EyXzv1Ab1AQ

 

店舗情報

所在地 静岡県 富士市 前田字新田 866-6
営業時間 10：30～13：30(売り切れ次第終了)
定休日/休業日 8月13日～16日(お盆のため完全休業)イベント時及び荒天時

お問い合わせ

電話番号 0545611004
ファクス番号 0545619638
メールアドレス tagonoura-gk@tx.thn.ne.jp
ホームページ 日本一の田子の浦しらす　田子の浦漁業協同組合 (外部サイトへリンク)

駐車場

駐車場 あり
大型バス駐車場 あり
普通車の台数 50
大型バスの台数 3

施設設備・サービス

ランチ営業 なし
ペット同伴 可
トイレ設備 あり
Free Wi-Fi あり

 

メニュー

  • ハーフ丼の画像

    ハーフ丼

    〜999円

    ★ 4.17 (3件)

  • 生しらす丼の画像

    生しらす丼

    〜999円

    ★ 4.25 (2件)

 

地元レストランの吉村直也シェフが作る、釜揚げをたっぷりのせたペペロンチーノや、スパイシーなブラックカレーとさっぱりしたしらすの相性が楽しい田子の浦しらすカレーも評判です。

 

「田子の浦しらす 鮮度の秘密」

 

田子の浦しらすの美味しさの秘密。

代々漁師の深澤正彦さんは、「鮮度」だと言います。早朝5時半、およそ20艘の漁船が全速力で一斉に漁へ。

 

田子の浦こだわりの「一艘曳き漁法」は、短時間でしらすを傷つけず水揚げができるほか、網を2層構造にして、目の粗い網と細かい網で大きめの魚としらすを分けて水揚げができます。

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さらに水揚げしたしらすは、その場で氷締めするため、港に戻るまで鮮度を保つことができます。

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そんな田子の浦しらすは、松阪牛や夕張メロンと並び、食を知的財産として保護する農林水産省のGIにも登録され、高く評価されています。

 

「田子の浦しらすに賭ける漁師の奮闘」

 

静岡が誇る田子の浦しらすですが、今、危機に直面しています。

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主な原因は、黒潮の大蛇行の影響で生息環境が変化したため不漁が続いたことで、漁獲量がここ数年、激減。

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さらに漁師の高齢化が進み、漁をする船も少なくなっています。漁師の深澤さんも、父親が大病を患い、漁師を引退したことを受けて、4年前に漁師になったばかり。

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エアコン部品組み立て工場経営のかたわら、仲間から操船技術や漁法を教えてもらい、しらす漁師になりました。

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さらに、深澤さんは地元を盛り上げたいと食堂を経営していますが肝心のしらすが手に入らずピンチに。

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そこで深澤さんが見直したのは、「はらじろ」と呼ばれる粗めの網に入る大きめのしらすでした。

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通常のしらすに比べ骨があたり苦味があるので、あまり利用されません。

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そんなはらじろの新たな活用法として深澤さんは、から揚げをアクセントに、地元の名物「富士宮やきそば」にアレンジしました。

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「気鋭のフレンチシェフが魅せる 田子の浦しらすの新作」

 

まとめ

しらすと生卵をトッピングして
赤富士丼はいつでも食べれるんじゃ
ないんですね？
漁に出て獲れない時は無いそうなので
遠くから行く人は空振りにならない様
にホームページで確認してからが正解
ですね。
取材先
【とれたての生しらすや釜揚げが味わえる】田子の浦港 漁協食堂
住所：〒416-0937 静岡県富士市前田866-6
TEL：0545-61-1004
https://tagonoura-gyokyo.jp/

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