したたる脂! ホッケの王様 根ボッケ 1/21土5:15〜NHK | 芸能ニュースと趣味の時間
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したたる脂! ホッケの王様 根ボッケ 1/21土5:15〜NHK

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うまいッ!
5:40 NHK

「鮮度バキバキ!したたる脂!

ほっけの王様 根ボッケ〜 北海道函館」

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根ボッケとは?

「ホッケの種類ではなく、回遊する真ホッケが海の棚などに居付いて、根漁化したもの。

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また、広範囲を泳ぎ回らないので脂が回っている一方で、適度に身が締まっており、希少性があるとのこと」らしいです。

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本当の旬は4-5月だが、元々出回る量が少ないとのことで余り知られてないようです。

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全国的にも函館と一部漁港にしかいない希少性あるホッケとのことで、ほっけの王様と呼ばれる「根ボッケ」。

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函館ではバキバキ(新鮮さ)を守るため驚きのスピード漁が行われています。

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王様の名にふさわしい絶品根ボッケ料理

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「うまいッ!」。道南の皆さんならご存じ!!ホッケ。北海道グルメ!人気の一品みたいです。

私も北海道に赴任する前からファンで、居酒屋などにあるとよく頼んでました。
(つつきながら ビール…たまらなぁぁぁい!!)

今回はその中でも、
抜群の脂のりと肉厚な身を誇る根ボッケを紹介します。

こちら函館の大間漁港でとれた「根ボッケ」。

そのおいしさの秘密を放送で紹介するそうです。

おいしいほっけを新鮮なまま届ける工夫も!

すぐに冷やすのが大事なんです!!
そのために作業はすべてハイスピードで行われます。

本当 うまいッ!ホッケの様々な食べ方

私、三平も出演します。

あっ、喜びを隠せない顔ですね。

ほっけにはたくさんのおいしい食べ方がある!と聞き
それを紹介すべく函館市内の居酒屋を訪ねました。

その一つがほっけの ちゃんちゃん焼き
旬の野菜を蒸し焼きにしてミソで味付けにする

.
今、思い出してもお腹の虫が騒ぎ出す!!たまらん一品だそうです。

そしてその他にもたくさんのおいしい食べ方があり放送で紹介するようです。

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それでは

他の人が食べた 根ボッケの感想も

見てみましょう。

地物産品料理処 根ぼっけ クチコミ

松風町駅/居酒屋、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他)

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