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川越市役所すぐそばにある『和牛 ひつまぶし うし川』に行ってきました。

 

 

 

『和牛 ひつまぶし うし川』は、創業150年の歴史ある宿「松村屋旅館」の一角をリノベーションした店。

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アースカラーの壁と畳敷きの大きなお部屋は落ち着いたくつろぎを感じられる和の空間となっています。

厳選されたA5ランク和牛を使用したメニュー

 

 

『和牛 ひつまぶし うし川』メニュー

• 和牛ひつまぶし御膳　2,860円
• 和牛ひつまぶし御膳（上）　3,960円
• 和牛バラ肉炭火焼肉御膳　1,980円
• 和牛サーロインステーキ御膳　4,950円
• (値段は税込)

といった、芝浦市場直送の厳選された最高級A5和牛肉を使用したメニューをいただくことができます。

おつまみメニューやドリンクメニューも各種揃っています。

※メニュー・価格はすべて2022年5月現在のものとなります。

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看板メニューは「和牛ひつまぶし御膳」

『和牛 ひつまぶし うし川』の看板メニュー「和牛ひつまぶし御膳」をいただきました。

ご飯・ローストビーフ・牛肉炭火焼・牛そぼろ・薬味二種・お新香・おろしポン酢・出汁・味噌汁がセットになった御膳です。

肉の中心温度を1度変えながら試作がくりかえされ完成した和牛ひつまぶしは、ローストビーフと炭火焼き肉のハーフ&ハーフ

どちらも一頭から5キロ程度しかとれない希少部位カタサンカクを使用しています。

ローストビーフはジューシーで口の中でとろけてしまいそうなやわらかさです。

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そのままでも充分美味しいですが、おろしポン酢とわさびと一緒に食べるとさっぱりとした和風味に変身！

炭火焼の肉は、燻製にも似た香ばしさが口の中にひろがります。

山椒をかけると蒲焼風味に味変します。

最後はご飯に牛そぼろと三つ葉と海苔をのせ、熱々和風出汁をかけて御茶漬けにしてさっぱりさらさらといただきます。

暑い日には冷やし茶漬けもおすすめとのこと。

食後には、キンキンに冷えた濃厚な「焼芋アイス」をいただきました。

※「焼芋アイス」はセットには含まれません

食べ歩きでも人気の「小江戸メンチ」

「小江戸メンチ」は、A5ランク黒毛和牛と小江戸黒豚で作った贅沢なメンチカツです。300円

「肉を食ってます！」と感じられる旨みある肉肉しいメンチカツです。

メディアにもとりあげられる人気の食べ歩きメニューとなっており、土日ともなると行列が絶えません。

和牛 ひつまぶし うし川』店舗情報

まとめ

川越の和牛ひつまぶし

元祖は岐阜の飛騨牛まぶしで

昭和38年創業なんですね。

ご飯の上に和牛ローストビーフと

和牛焼き肉が載って

それをおろしポン酢や薬味を使って

味変させながら食べて

最後は出汁やのりでお茶漬け風

にして〆

和牛希少部位を使ってるのと

色んな薬味で味変が楽しめる

と言うところが人気のようです。

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