人生の楽園

2023/8/26土18:00〜 18:30テレ朝

再起をかけたチーズ工房　〜宮城・蔵王町

コロナ禍で職場を失った佐藤竜士さん(47)はサラリーマンから心機一転チーズ職人になった。

不安を乗り越えかつての職場の仲間たちに支えられながらチーズ作りに励んでいる。

宮城・蔵王町編

～再起をかけたチーズ工房～

舞台は宮城県蔵王町。コロナ禍の影響で職場を失い心機一転、チーズ職人となり、チーズの専門店を開いた佐藤竜士さん(47歳)と妻の真奈美さん(43歳)が主人公です。

蔵王町の隣、村田町出身の竜士さんは仙台市内の総合宴会場で管理職をしていました。

41歳のときブライダルプランナーをしていた真奈美さんと職場結婚。

子供が生まれ益々仕事に精を出していましたが、コロナ禍の影響で宴会場の経営が行き詰まり、閉館が決まります。

身の振り方を考えていた竜士さんは、以前担当したチーズシンポジウムの懇親会を思い出しました。

当時、会場で手伝いをしながらチーズの奥深さに驚き、チーズ職人に憧れた気持ちが沸き返ってきたのです。

そして「自分もチーズ職人になろう」そう決意したのです。

しかし、今までとは畑違いの仕事。そこで竜士さんは、懇親会でお世話になった東北大学名誉教授で乳酸菌研究の第一人者の齋藤忠夫先生に相談し、アドバイスを受けながら蔵王町の酪農センターでチーズ作りを学びました。

そして、46歳でチーズ職人となり、去年11月『チーズ　アトリエ　モッツァオ』をオープンしました。

工房・店舗は以前レストランだった建物を借りています。製造・販売しているのはゴーダチーズ、リコッタチーズ、モッツァレラチーズなど7種類。

火曜から金曜に製造し、土曜、日曜に販売しています。常連客は「柔らかく口溶けが違う。美味しい」と絶賛です。

11月1日オープン✨㊗️ナチュラルチーズと乳製品のブランド☆。.:＊・゜CHEESE ATELIER MOZZAO（チーズアトリエモッツァオ)☆。.:＊・゜蔵王町ベルツ後に

食べた人が「しあわせ」な気持ちになる♡そんなナチュラルチーズを食卓へ♨️ナチュラルチーズと乳製品のブランド☆。.:＊・゜CHEESE ATELIER MOZZAO
（チーズアトリエモッツァオ)☆。.:＊・゜ブランド名は、工房の主力製品であるモッツァレラチーズのMOZZARELLAと、創業地である宮城県蔵王町のZAOから命名(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆♪
蔵王連峰に抱かれた自然豊かな地より、美味しいチーズを届けたいという想いが込められてます✨
家族や友人、親しい方々との団欒は、何物にも代えがたいしあわせな時間です。食卓に自然にあって、そっと人に寄り添うチーズ。食べて語らえば、そこにはあたたかな、歓びに満ちた時間が流れる、、、そんな製品づくりで、皆さまのお役に立ちたいと考えて、、、宮城県産生乳を100%使用(๑✪∀✪ﾉﾉﾞ✧ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ職人が一つひとつ丁寧に手作り。自然の営みと恵みを感じる新鮮なミルクの風味⤴⤴乳酸菌と時間のなせる魔法のような化学変化は、知るほどに、味わうほどに虜になっちゃいます•*¨*•.¸¸♬︎そのままでも、ペアリングでも、食卓が笑顔になる、MOZZAOの製品ｲｲ( *ˊᗜˋ* )ﾈｯ ✧︎*。モッツァレラ、ノディーニ、リコッタ、カチョカバロなどバラエティに富んだチーズを宮城県蔵王町の工房から食卓へ。お一人様2個までの限定販売‼️
☆CHEESE ATELIER
フレッシュモッツァレラミルクの実り 125g 789円×2
オススメ No.1(๑✪∀✪ﾉﾉﾞ✧ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
モッツァオの看板チーズ✨
宮城県産生乳を100%使用し、職人が一つひとつ手作り♬.*ﾟ手練りの美味しさを感じていただくために、手でちぎってお召し上がりいただくのがオススメらしいよ♪̊̈♪̆̈☆CHEフレッシュモッツァレラノディーニ 125g 789円×2
モッツァレラの生地を、引っ張って折りたたんでとくり返し❗❗繊維を作り出したのち、結んだチーズ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
食感のある歯ごたえ＆ミルクの味わいが楽しめるフレッシュチーズ♬.*ﾟ☆Mozzaチーズ職人が本気で作った、パンナコッタ100g 380円
激推し❗❗はじめてのお味のパンナコッタ✨
乳酸発酵ミルクに、チーズホエイ✨
クリームを入れて作ったパンナコッタԅ( ¯ิ∀ ¯ิԅ)ぱんなこった。おそらく❗日本初? のパンナコッタ。
濃厚ですね✨プルプル、めっちゃ滑らかぁ～さわやかなミルクの風味❤を感じられる蔵王の新スイーツですね✨♬.*ﾟ美味しかったぁ～
ごちそうさまぁ～し❤あ❤わ❤せ❤～

店舗情報

住所

宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉字遠刈田北山21-12

お問い合わせ	0224-34-2266
予約可否	予約不可
営業時間	営業時間 10:00～16:00 定休日　不定休営業時間・定休日は変更となる場合がありますので、来店前に店舗に確認してください。
予算	Lunch￥1,000～￥1,999
支払い方法	カード可電子マネー可