うま味の宝庫・しいたけ　茨城県笠間市　10月15日(土)9時30分から　テレ朝

野山も色付いて、実りの季節。今回の主役はしいたけです。

.じつは栄養素は非常に高いんです。

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なにしろ、おなかの調子を整えたり、腸内の有害な物質を排泄したりと、素晴らしい食物なんです。

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キノコは食物繊維がとにかく豊富で、食物繊維が多いと言われる食材の中でも、まさにトップクラス！。

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キノコを食べて便秘を改善してる人達もいるんだとか。

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ちなみにキノコに含まれる栄養成分は種類によって違いますが、ビタミンやミネラルが豊富です。

.まさに低カロリーの栄養食品！。

そんなキノコ料理が食べれる店

が茨城県桜川市にあります。

アサミタンD（413）の口コミ

Lunch4.0

2022/09 訪問

1回目

きのこ好きの私には、たまらないお店でした。(^^)

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今日はそんなきのこ料理のお店「きのこ亭」さんに来ました。＼(^o^)／

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このお店は50号を走っていると、いつも気になって気になって…。

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さっそく暖簾を潜り店内に入る
と木造造りで屋根は吹抜け。

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これはお店の雰囲気も素敵ですね〜。居心地も良いですよ。( ´∀｀)

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さっそくメニューを見て注文したのが、瓶ビール、しいたけのお刺身、きのこサラダ、きのこの天ぷら。〆にはもりそばです。

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瓶ビール
キリン一番搾り（中瓶）
お通しにミニサラダが付いています。

しいたけのお刺身
店主の父が生産者である椎茸は、農林水産大臣賞を受賞したりと輝かしい椎茸。

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椎茸のありがたい成分が「エリタデニン」と呼ばれる特有成分。

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エリタデニンには血中の悪玉（LDL）コレステロール値を下げる効果があり、血流をスムーズにし、血圧を低下。

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メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防効果が期待できるという成分。

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そんなありがたい大好きな椎茸のお刺身とはいかに？。

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ローストした椎茸を冷やし、そぎ切りした物。
わさび醤油で頂くのですが、これねぇ〜、初体験の美味しさ！。

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肉厚でプリプリした椎茸はローストされているので香ばしく、歯ごたえがまた…。( ´∀｀)

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これは本当に美味しゅうございますね！。✨
こんな椎茸のべ食べ方があるなんて…。
まさに、ぶっ飛び〜！(^^)

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きのこサラダ

椎茸、舞茸、ブナシメジ、えのき茸の野菜サラダ。

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サッパリしているのですが、きのこ独特の食感と旨味がなんともいえない美味しさに。

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野菜にたいして、ベーコンやらハムやら玉子など必要ないぐらい、きのこの存在が際だっています。

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きのこの天ぷら

こちも、椎茸、舞茸、ブナシメジ、えのき茸、色合いのピーマン。

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私的にビールと天ぷらはテッパンの相性！。

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それもきのこの天ぷらですからね、文句のつけようの無いくらい美味しゅうございます。✨　瓶ビール追加〜！(^^)

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もりそば

じつはコチラの「きのこ亭」さんは、お蕎麦にもこだわっていました！。

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常陸秋そばと北海道産の蕎麦粉をブレンドした手打ち十割蕎麦。
〆が十割蕎麦だなんて素敵じゃないですか？(^^)

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食べた感じ、もり汁は少々甘めに感じましたが、この十割蕎麦には合っていますね。

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ヘタなお蕎麦屋さんより全然美味しゅうございました。✨

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トータル的に感じたのは、「きのこ亭」といっでも椎茸がメインなのかと…。

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ですがその椎茸が本当に素晴らしい物だったので、とても満足出来ました。(^^)

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寄って良かったなぁ〜。
御馳走様でした。m(_ _)m

もりそば

十割そば

そば湯

瓶ビール

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キノコ亭　店舗情報

住所

編集

茨城県桜川市上野原308-3

予約・ お問い合わせ	0296-75-5995
予約可否
交通手段	大和駅から1,980m
営業時間	営業時間 [月～土] 11:00～15:00 17:00～21:00 [日・祝] 11:00～21:00 日曜営業 定休日 木曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算 （口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る

個室	有
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

東京・恵比寿には今、人気のきのこ料専門店があります。

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中でも評判なのは火鍋。

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その味の決め手は干ししいたけ！日本酒に浸し、一晩戻すことで旨味が強くなります。

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それをハッカクや四川山椒などが入った鶏ガラスープを合わせます。

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そこに加えるのがしいたけを中心としたキノコ！ピリ辛のスープとしいたけの旨味がたまりません。

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東京・飯田橋にある料理が評判の「ホテルメトロポリタンエドモント」。

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総料理長・岩崎均シェフが惚れ込んでいるしいたけが、大きく肉厚な“福王しいたけ”！ソテーしてドライトマトやニンニクを合わせたソースを添えれば、香ばしいステーキに。

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旨味の詰まった、しいたけの軸を使ったソースも登場します！福王しいたけの旨みを味わい尽くす料理は必見です。

後継者の川島さんが行ったSNSなどの広報活動を通じて、福王しいたけの存在を知ったのが、イタリアンと和食を融合させた多彩な料理が評判の中戸川弾シェフ。

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田村さんのきのこ園を訪れて、自然を利用した栽培の様子を知り、田村さんの妻・通子さんが作る料理を試食させてもらいます。

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酢の物や煮物など、現地ならではの簡単料理に中戸川シェフも大興奮！新作料理のヒントを得たシェフは、早速キッチンを借りて、田村さんに感謝する新作料理に挑みます。

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マリネしたしいたけに合わせるのがなんとハトの肉！仕上げに干ししいたけと生ハムで作ったコンソメジュレを添えます。

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さらに、しいたけと丸めたパスタを合わせ、イカなどとともに隠し味につかうのは魚醤！一体どんな料理になるのでしょうか？

まとめ