硬度が極めて低い"超軟水"のかき氷 岡崎市 7/1木8:15〜9:55 NHK総合1 | 芸能ニュースと趣味の時間

硬度が極めて低い“超軟水”のかき氷 岡崎市 7/1木8:15〜9:55 NHK総合1

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あさイチ

「みんなでシェア旅 “クールでおいしい!目にも涼しい愛知”」

愛知県のクールな魅力満載!

▽硬度が極めて低い“超軟水”のかき氷

▽酒かす生地のおつまみピザ

▽一匹10万円も!高級金魚の町

▽日本の棚田百選に選ばれた千枚田の絶景

7/1の出し物

みんなでシェア旅「クールでおいしい!目にも涼しい!愛知県」

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▽硬度が極めて低い“超軟水”で作ったかき氷

◎「おかざきかき氷街道」おいしさの秘密

ぬかたの天然水「神水」

人・水・緑が輝くまちづくりを進めている岡崎市。
その東部の山あいに広がる額田(ぬかた)地区は、22もの川や美しい渓谷、平成の名水百選に選ばれた湧水群もある、まさしく水と緑のふるさとです。
そんなぬかたの名水の中でもひときわまろやかなのが、その名も「神水(かんずい)」という地区で採水される天然水です。
長野県赤石山脈から流れてこの地に集積し、神の水の如く豊かにあふれるこの水は、非常に硬度の低い超軟水。江戸時代から続く老舗蔵元・柴田酒造場がこの水で仕込んだお酒は、非常にやわらかでまろみのある極上の味わいです。もちろんかき氷にも最適で、くせがなくて口当たりがよく、ふんわりとしたとびっきりの味に仕上がります。

超軟水の極上氷

「♫ホー ホー ホタル来い こっちの水はあまいぞ ホー ホー ホタル来い♪」
人・水・緑が輝くまちづくりを進めている岡崎市。 
その東部の山あいにポツンとある鳥川(とっかわ)。
ここの鳥川は、初夏には無数のホタルが飛び交う「ホタルの里」です。ホタルが大好きな清らかな水の源は、平成の名水百選に選ばれた「鳥川ホタルの里湧水群」にあります。あたかも仙人が現れるのではと思わせるような奥深い山々から流れて豊かに溢れるこの水は、超軟水で夏でもひんやりとして非常にまろやかな天然水。 

この「仙水(せんすい)」の氷で作るかき氷は、口当たりがよく、ほのかな甘みも感じることができます。

手作り練乳のフワフワエスプーマをたっぷりかけた真っ白なかき氷「HAKU」
■CAFE KURAGARI
住所/岡崎市石原町字牧原日影3
TEL/0564-83-2232
営業時間/10:00〜17:00(L.O.16:30)
営業曜日/日・月・火・水・木
定休日/金・土
※かき氷提供時間:14:00〜16:30

▽日本の棚田百選に選ばれた千枚田の絶景

鞍掛山の中腹から出る湧水は、
大雨が降っても濁ることがありません。
棚田全体が潤され、自然の恵みをぜいたくに受け入れて、
おいしいお米が出来上がっています。
愛知県新城市・四谷の千枚田12.JPG

この棚田は
サワガニ・モリアオガエル・タニシ・ホウライジユリなどの
多様性にとんだ動植物の棲息地にもなっています。

水車小屋、ぼったり(水力により穀物を挽く道具)小屋。

その他の出し物

▽酒かすを生地に使ったおつまみピザ

▽一匹10万円も!高級金魚の町

▽松丸亮吾とひらめきタイム

▽おでかけLIVE「多彩な音色 小田原風鈴〜神奈川県小田原市〜」

▽みんな!ゴハンだよ「カラフル!夏のガッツリ豚丼」

まとめ

超軟水と言われても

その軟水の氷でかき氷を

作ったらどんだけ旨いん?😋

食べに行くには愛知県はめっちゃ

遠くて行く気になれないし

取り寄せたらただの色付き水に

なって来るだろうしなぁ….

写真で見るとキメの細かい積もった

粉雪のようなふんわり氷で

これに練乳やフルーツ乗っけて

🥭食べたら

たまりましぇ〜ん てなるんだろう

なぁ。

うぅ… 食いたい。

出演者

【ゲスト】藤井隆

【講師】料理番組助手…神戸良子

【出演】松丸亮吾

【キャスター】博多華丸,博多大吉,鈴木奈穂子

【リポーター】駒村多恵,矢崎智之,田中逸人,

【語り】一龍斎貞友