てらやま.生チョコ.大宮 10/22日12:00〜 フジTV | 芸能ニュースと趣味の時間
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てらやま.生チョコ.大宮 10/22日12:00〜 フジTV

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星野が語る金八先生秘話

住宅街にひっそり佇む生チョコレートの名店を発見
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生チョコ🍫??
その辺のスーパーとかで買える
チョコは生チョコじゃないですね?
生チョコってどうゆうのか分からない
ので調べました。
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生チョコレートとは?

生チョコレートは、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののことだそうです。
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現代の生チョコレートに近い菓子は、1930年代にスイスのジュネーブで生まれたんだとか。
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日本においては公正取引委員会が「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」において『チョコレート加工品(チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの)のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分(クリームに含有されるものを含む)が全重量の10%以上となるもの』を生チョコレートと定義していますが、これは日本独自の規格という事です。
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こういった日本式生チョコレートは、1988年(昭和63年)に神奈川県平塚市の洋菓子店・シルスマリアが発売したものが発祥だそうです。
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チョコレートの効能

カカオポリフェノール…肌老化、動脈硬化の予防に◎

カカオポリフェノールは、カカオを主原料とするチョコレートの代表的な栄養成分です。

写真 カカオ

チョコレートの苦味や渋味はこのカカオポリフェノールによるもので、ハイカカオチョコレートのようにカカオの含有量が多いほど苦味も強くなります。

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高い抗酸化作用を持つポリフェノールは体内の酸化を抑えてくれるため

・肌老化の防止
・動脈硬化の予防
・アレルギーの改善
・精神安定、リラックス

といった効果が期待できます。

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【食物繊維】…便通を促進

カカオには、食物繊維の一種であるリグニンも豊富に含まれています。リグニンには、腸のぜん動運動を活性化する働きが期待できるため、

・腸内環境を整える
・便通を良くする

といったことにつながるでしょう。

【テオブロミン】…脂肪蓄積抑制

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次は食レポです。

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てら山

大宮駅/チョコレート

2023/04 訪問 1回目

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