2021年7月11日投稿

卵は本店と同じく、青梅のかわなべ鶏卵。

抗生物質を使わない、厳選された飼料で育てた、ブランド卵です。

生卵で食べると、味が濃い卵。これを贅沢に使うだし巻きです。

白い卵！白だしまき定食

「白だしまき定食」1300円税込をオーダー。

白い卵って、珍しいですよね。

一般の卵に比べ、脂質が低いのが特徴。

飼料は国産米、ニワトリって、普通はトウモロコシで育てるから、これは贅沢ですよね。

本店との違いは、大きくふたつ。

ひとつは、ご飯が、おかか梅ご飯。

もうひとつは、薬味。

本店は、大根おろし、山葵、ねり梅からチョイスしますが、こちらは大根おろし一択です。

白い卵ですが、ちゃんと「卵の味」がしているのが、不思議。

ややマイルドですが、コクの旨味でクセがありません。

だし巻きは、お寿司屋さんにあるような、甘い味付けではありません。

卵本来の風味が楽しめます。

まずは、大根おろしを付けずに食べると、良いですね。

大根おろしに醤油をかけて。水切りが丁寧で、細やかな仕事がうかがえます。

ご飯には、わっぱに盛られ、かつお節と梅がトッピング。

本店は普通のご飯、差別化したのでしょうか？

梅は、青梅産。西多摩の食材に、こだわっています。

やや大きめの、良い梅ですね、ご飯が進みます。

合わせ味噌の、味噌汁です。具は、ナメコ、シイタケ、豆腐。

この味噌汁、掛け値なく美味いですよ。

やっぱり、ご飯と味噌汁が美味い店は、通いたくなります。

だし巻き自体は、本店と同じクオリティで、安心してオススメ出来ます。

本店は、午後3時くらいに閉まりますが、2号店は午後5時くらい。

奥多摩方面の登山や観光の帰りに寄るには、この2時間の余裕は、結構差があります。

本店は山葵などの薬味も選べるのが魅力。

あちらの山葵、美味いのですよね。

でも、2号店の「ご飯が梅風味のおかか」も魅力。

どっちにしようか、贅沢な悩みが増えました。

卵道　TAMAコレクション　動画

引用　Youtube