日本で2番目の広さを誇る湖、茨城県の霞ケ浦。

豊かな恵みを育むこの場所で獲れるのがテナガエビ🦐。

川エビとも呼ばれ、その名の通り長い手と透き通るほど美しい身が特徴です。

香りと食感を楽しむから揚げ、たっぷりのチーズや地元野菜と共に焼き上げたピザ、濃厚なうま味が詰まったスープと味わうつけ麺など、霞ケ浦周辺で頂ける様ざまな料理が登場します。

テナガエビ料理の数々をご堪能下さい！

祖父、父も漁師の家に生まれた、風間尚史さん。

高校卒業後は配管工の道を選んだ風間さん。

しかし6年前、祖父・貞義さんが船を降りることをきっかけに、漁師の道へ進みます。

父でもあり、師匠である父・昌次さんに教えを乞い、約1年かけ、漁師のいろはを学び、漁獲を増やしてきました。

そんな風間さんの一生懸命な姿を見ていたのが、問屋・大輪水産の大輪茂七さんです。

釜揚げや佃煮などを作る職人でもあった大輪さんは風間さんに「大きく、形の美しい佃煮を作りたい」と、想いを伝えます。

そこで風間さんは、それまでより網を早く引き上げること、妻・香織さんに漁を手伝ってもらうことを決断をします。

テナガエビ漁にどんな変化をもたらしのでしょうか？

さらに、大輪さんはこのエビを使った新たな佃煮を作り上げ、

農林水産大臣賞を受賞します。

海のエビに比べ、殻ごと食べられる淡水のテナガエビはカルシウムが多く最近、人気の食材になっている。

茨城県の沿海と霞ケ浦・北浦部門の製品を一堂に集めた今年度の「茨城県水産製品品評会」で、霞ケ浦・北浦産のテナガエビを原料にした「大えび赤煮」（大輪水産、行方市）が農林水産大臣賞を受賞しました。

テナガエビでの大臣賞受賞は、2009年以来10年ぶり。

茨城のテナガエビ生産量は253トン（2018年）と全国一を誇り、続く青森の25トン、北海道の12トンを引き離しているそうです。

今回の受賞を契機に改めて消費者の関心を集めることになりそうです。

品評会は水産加工業の発展と品質の向上を目的に1963年から毎年行われており、

・今年度は沿海部門が113点

・霞ケ浦北浦部門が250点の計363点（昨年度は365点）が出展されました。

全般的には丸干しや開き、佃煮など伝統的な製品を基調にしながら、消費者ニーズに対応するため、そのまま食べられる調理の手間が少ない製品や、洋風の味付け製品もありました。

沿海部門では、シラス、サバの塩干品のほか、豊漁のメヒカリ、ツブガイ、ハナダイなど地魚の加工品が目立ったのが特徴。

特に注目されたのが

初めて農林大臣賞に輝いた

「大えび赤煮」。

5センチ前後の大きなエビだけが使われ、鮮度を保ち、煮くずれがなく「調味に白しょうゆを使用することで『柔らかくて甘い香り』や『上品な味』などのおいしさを併せ持つ製品」（講評）と高い評価を受けました。