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冬の訪れを感じる今日この頃。

体を芯から温めてくれるのは…温かいうどんです。

東京・神楽坂では、関西風の“うどんすき”が楽しまれています。

うどんすきの極太麺と合わせるのは、たっぷりのかつお節と、天然昆布の出汁。

それにエビ、ハマグリなど17種類の具材を加えれば、様々な味わいが一つになってたまりません。

一方、銀座には幅5cm、薄さ1mmの“ひもかわ”を求め、連日行列ができています。

薄いので味が染みやすく、幅が広いので食べ応えがあるのだとか…

他にも日本には、40種類以上のご当地うどんがあると言われています。

今回は、うどんの王国“ひもかわ”発祥の地・群馬を訪ねます。

“おっきりこみ”で地域を盛り上げている浦野さんは、今ではその活動が新聞で取り上げられる程ですが、若いころは貧しい食べ物だと、恥ずかしく感じていたそうです。

そこで農家の暮らしと離れてサラリーマン生活を送ったのですが、還暦を迎える年ごろになって、伝統の暮らしや、“おっきりこみ”を誇りに思えるようになったそうです。

そして、懐かしい味を広めたいと、おっきりこみの復活を試みます。

両親の味に近づけるために、昔作っていた小麦を突き止め、自分で栽培し始めました。

小麦粉から復元しようとしたのです。しかし、初めての小麦作りで戸惑うことばかり。

こんな時、両親がいてくれたら…。

そこで頼ったのは先輩農家。

肥料がカギと教わった栽培の秘訣とは？？