群馬県沼田市にある「こんにゃく工房 迦しょう」のこんにゃくは独特のやわらかな食感と芋の風味を生かした味わいが特長。

生産者の遠藤春奈さんは自家製のこんにゃく芋を使い、丁寧な手しごとでこんにゃくを製造しています。

沼田市の豊かな自然環境を生かしたおいしさの秘密とは？

さらに工房の女性スタッフたちのお弁当を彩るこんにゃく料理や、こんにゃくを主役にしたアイデアレシピも教えていただきました！

いつもの食事がヘルシーになるかも…？必見です！

今回、遠藤さんは地元の食材を生かした新作こんにゃく作りに挑戦しました。

訪れたのは群馬県・下仁田町の山あいにある栽培施設。

そこで見つけた“幻”の食材とは？

そして“こんにゃく料理の匠”荒井さんが新作こんにゃくを使って料理を仕立てます。

群馬県産のニジマス「ギンヒカリ」

体色が銀白色を帯びて美しく、 大型になっても良好な身のしまった肉質が自慢、 刺身等の生食用素材として好評を得ています。

や「下仁田ネギ」を生かした一皿には新たなこんにゃくの使い方のヒントがありました。

群馬の魅力がぎっしりと詰まった渾身の一皿が誕生します！

まとめ

• こんにゃく芋
• 

出汁の効いたおでんのこんにゃく

旨いですよね。

群馬は地元であちこちでこんにゃく

の栽培をしているのを見かけます。

新しいこんにゃくのレシピに期待して

います。