目次
マツコの知らない世界
北海道ソウルフード・スープカレー☆王道からトレンドまで集結
スープカレーを愛するヴァイオリニストNAOTOが登場!
味の要は北海道「出汁文化」柔らか卵×トマトの酸味が相性抜群・ベーコンエッグカレー!スパイスの魔法使いとは
番組内容
マツコの知らない世界「スープカレーの世界」北海道のソウルフード!出汁が旨いスープカレー!
北海道に行ったら12食中12食スープカレーを食べるヴァイオリニストNAOTOが登場!
スープカレーは、カレーをお湯で薄めたものではない!
味の要は北海道特有の「出汁文化」鶏がら出汁で旨味濃縮!
札幌チキンスープカレー!
地元で長く愛され続ける理由を熱弁!フワフワ卵とトマトの酸味の相性抜群・ベーコンエッグカレーも!
北海道名物といえば?
そう、スープカレー。
北海道を代表する食べ物のひとつに当てはまりますよね〜
そんな、札幌名物、スープカレー界にNewウェーブが登場!
今、話題の「おだし食堂」を取材してきました。
「お出汁×スープカレー!?」どんな味なんだろう?とワクワクが止まりません。
店主のこだわりと熱き想いがたくさん詰まったスープカレーを味わうなら、「おだし食堂」一択ですよ〜
メニューは1つだけ!こだわりの一本勝負
こだわりのスープカレー(税込1,650円)のみです。
お出汁とスープカレーを組み合わせた、今までにない全く新しいスープカレーのようです。
一口食べた瞬間に、お出汁の優しく上品な香りとカレーのスパイスが絶妙にマッチし、身体中に美味しさが染み渡りました。
ひとつひとつの具材もしっかりとした大きさがあるため、食べ応えがあり、素材の美味しさや香りを存分に感じます。
それぞれの具材の味をしっかりと感じながら、スープカレーと一緒に頬張ると、北海道の大地の味が口いっぱいに広がる〜
また、チキンなどのスープカレーの定番の肉は、一切不使用。
代わりにカレイの一夜干しの半身が丸ごと、ドドンとスープの中から顔を覗かせています。
このカレイの身をほぐしながら食べ進めていくと、カレイの旨味がスープの中にジュワッと溶け出します。
味の変化を楽しみながら味わえるのも魅力的ですよね。
ライスも、北海道産ななつぼしを使用。
茶飯の香りを楽しみつつ、添えてある柚子やすだちもお好みで絞り掛けると、後味がさっぱりするのでとても食べやすく、スープカレーとの相性も最高です。
『ALL MADE IN HOKKAIDO』が最大の自慢なんです!
また、おだし食堂のスープカレーの旨味を作る大きな要素の一つに、自社農園のオリジナルブランド野菜、「ダイヤモンドにんにく」が使用されています。
「ダイヤモンドにんにく」は、生産量が少ないため、希少性が高く、エレガントで香り高いのが特徴。
このにんにくが、スープカレーの味をささえる重要な隠し味のようです。
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味変できるトッピング、その追い討ちにやられた〜
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スープカレーが地域を救う!
店主の佐藤雅人さんは、イタリアへ料理の修行に渡り、本場のスローフードの文化に感銘を受け、「食文化を介して地方創生」を志しに掲げ、活動しています。
「スープカレーは素材の良さや美味しさ、こだわりが消費者にダイレクトに伝わります。
素材の持つ求心力で人々の心を掴み、この味や素材を求めて足を運んでもらい、地方創生のために貢献していきたいですね」と佐藤さん。
このスープカレーには、「美味しさ」だけでなく、「北海道を盛り上げる」という佐藤さんや協業農家さんなど、多くの方の熱い想いや情熱が込められています。
至極の一杯を、最高な空間で。
他にはない、特別なスープカレー。
是非おだし食堂で味わってみてくださいね。
2021.1.18
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おだし食堂 店舗情報
(1日15食限定。スープが無くなり次第終了)
:https://odashishokudo.owst.jp
Instagram:@odashishokudo
Twitter:https://odashishokudo.owst.jp/
Facebook:www.facebook.com/odashishokudo-105252084765523/
まとめ
スープカレー🍛はまだ食べたこと
ありません。
ずいぶん出汁にこだわるんですね。
サケ節や出汁こんぶ、はたまたカレイ
とかいい出汁でそうでほんとに旨そう。
出演者
【MC】
マツコ・デラックス
【ゲスト】
スープカレーの世界…NAOTOさん