淡路島3年トラフグ・テッサ、ひれ酒、唐揚げ。10/23土8:00〜テレ朝 | 芸能ニュースと趣味の時間

淡路島3年トラフグ・テッサ、ひれ酒、唐揚げ。10/23土8:00〜テレ朝

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朝だ!生です旅サラダ

 

10/23土の出し物

【生中継のコーナー】

兵庫県・淡路島からリポート!

洲本市にある由良漁港は、ハモ、アワビ、赤ウニなど美味しい食材の宝庫…

その中でも今月デビューほやほやの

淡路島由良とらふぐ」をご紹介!

“てっさ”はもちろん、“唐揚げ”に“ヒレ酒”など絶品料理もご賞味あれ!

プレゼントもあります!

冬の島グルメ「淡路島3年とらふぐ」の季節がやってきました!

全国のふぐ生産者からも「身の引き締まりが違う」と評価されています。

そこで今回は、ブランドふぐ×温泉宿の醍醐味をたっぷりご紹介します。

淡路島は島内にたくさんの温泉地を持っています。

ふぐを食べられる宿はハイクラスの贅沢宿からコスパ満点宿まで様々!

ふぐグルメ情報としては、ふぐの贅沢丼や淡路島バーガー、ピザなどお手軽にふぐを楽しめるものをご紹介。

一度味わえば夢中になること間違いなし!

記事配信:じゃらんニュース

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皆さんこんにちは🌞

独断と偏見男です。

〜は旅サラダ ですね。

今回は淡路島3年🐡とらふぐ

です。

教えて!漁師さん「淡路島3年とらふぐ」って?

じっくり3年かけて育つとらふぐはプロが頷く納得の味。

写真/道の駅うずしお
写真/道の駅うずしお

潮流の早い鳴門海峡という過酷な状況下で3年もの歳月をかけて育てあげる「淡路島3年とらふぐ」。

一般的な2年モノが800gに満たないのに対し、3年モノは1.2~1.8㎏になりますが、注目すべきはサイズだけではありません。

全国のふぐ生産者からも

「身の引き締まりが違う」

と評され、淡路島の料理人は1口食べると3年モノかどうかすぐに分かると言います。

噛むほどに旨みが溢れ出す淡路島3年とらふぐは、鍋でもてっさでもその違いが楽しめる。

福良漁業協同組合 組合長 前田若男さん
福良漁業協同組合組合長 前田若男さん
エサには淡路島産の イカナゴやオキアミも
エサには淡路島産のイカナゴやオキアミもスポンサーリンク


活魚料理旅館 やしま【洲本温泉】

手間暇かけた極上の味わい1万円台でたっぷりと!

淡路島3年とらふぐ☆ ふぐ尽くしプラン

てっさは一人一皿という大ボリューム。雑炊にたどり着く前に満腹になる人続出
上皮のしゃぶしゃぶ
上皮のしゃぶしゃぶはトロける食感
てっ皮ととうとうみの湯引きポン酢和え
小鉢にこんもり盛られたてっ皮ととうとうみの湯引きポン酢和え
ふぐ唐揚げ
ふぐ唐揚げ(別途800円)
活魚料理旅館 やしま
部屋の窓からは洲本の海を望む

洲本の海を見下ろす高台に立つ小さな宿。

予約が入ってから仕入れるふぐは、姿のまま「ねかし」をかけ、前日に上身にしてさらに熟成を進める。

素材を美味しく提供する方法を模索し続ける宿で満腹ふぐ旅を。

淡路島3年とらふぐ☆ふぐ尽くしプラン

1泊2食付き2名1室利用時1名料金
1万4040円~1万6200円
12畳和室テラス付き

ふぐを丸ごと使ったコース料理には、淡路島牛乳と生クリームを使った茶碗蒸しや淡路島産藻塩のデザートなど島食材がふんだんに。

主人・土肥成次さん
ふぐは最低でも丸2日ねかせて熟成させます。すると、甘みが増し、身にツヤがでて、舌の上でとろけるような食感に。主人・土肥成次さん

■活魚料理旅館 やしま
[TEL]0799-22-3216
[住所]洲本市炬口247
[アクセス]神戸淡路鳴門道洲本ICより10分
[駐車場]10台

直売所 美菜 恋来屋

島育ち冬色丼 1800円

島育ち冬色丼 1800円
(土日限定10食、要予約)

湯引き&炙りの刺身、皮の湯引き、身とアラのかき揚げなど、ふぐのコース料理を器にとじ込めた贅沢な丼。

野菜や調味料まで100%島食材の島丼!

産直市場のフードコート
淡路島最大級の産直市場のフードコートで立ち寄り島グルメを

産直市場のフードコート

広い店内に朝採れ野菜や鮮魚、あの淡路島ビーフまで、淡路島の美味しいものが集結。

淡路島旅の〆に圧倒的なスケールの産直市場へGO!

■直売所 美菜 恋来屋(みな こいこいや)
[TEL]0799-43-3751
[住所]南あわじ市八木養宜上1408
[営業時間]ほんまもん市場:9時~18時
[定休日]火 ※フードコートの営業時間・定休日は店舗により異なる
[アクセス]神戸淡路鳴門道西淡三原ICより13分
[駐車場]188台

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福良マルシェ

ふぐ玉天丼 800円

ふぐ玉天丼 800円

ふぐの身3切れがどどんとのった天丼。

ふぐの旨みと淡路島産玉ねぎの甘みを楽しめる。

甘辛タレのごはんと香ばしい天ぷらが絶妙にマッチ。

淡路島ピザ3年とらふぐ 980円

淡路島ピザ3年とらふぐ 980円

チーズベースのもちもちピザ生地にほぐしたふぐの焼き身をトッピング。

淡路島3年とらふぐ本来の味わいが生きるシンプルな調理法だ。

福良マルシェ

福良マルシェ
鮮魚の刺身は店頭に並ぶとすぐに売り切れる人気商品

福良湾すぐそばで淡路島の特産品を扱う。

野菜や海産物など島みやげと共に並ぶ鮮魚の刺身は、併設カフェで海鮮丼にして味わうことも。

■福良マルシェ
[TEL]0799-52-1244
[住所]南あわじ市福良甲1530-2
[営業時間]10時~18時
[定休日]なし
[アクセス]神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
[駐車場]100台

あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン うずの丘店

あわじ島淡路島3年とらふぐバーガー 1296円

あわじ島 淡路島 3年とらふぐ バーガー 1296円

プリプリのふぐカツと、レタスや玉ねぎなどシャキシャキの島野菜をサンド。

カツの上に忍ばせたてっ皮のポン酢漬けがアクセントに。

絶景台には巨大たまねぎ オブジェ「おっ玉葱」も!
絶景台には巨大たまねぎオブジェ「おっ玉葱」も!

全国ご当地バーガーGP(2013年)で1位バーガーショップ。

冬のふぐ、春の鯛、夏のハモなど淡路の旬の海幸を絶品バーガーに仕立てるプロ。

■あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン うずの丘店
[TEL]0799-52-2888
[住所]南あわじ市福良丙936-3 うずの丘 大鳴門橋記念館
[営業時間]9時~LO16時
[定休日]火(祝日・長期休み中は営業)、1/1※12月はメンテナンス休業あり
[アクセス]神戸淡路鳴門道淡路島南ICより2分
[駐車場]150台

※この記事は2017年10月時点での情報です。

まとめ

🐡トラフグの弾力ある食感

は他の魚では味わえないです

からね。

料理する前の姿を見なくても

食べると3年トラフグだと

分かるってどんなトラフグ

なん?

ふぐ玉天丼やトラフグ

バーガー🍔も旨そう。

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◇出演者

【ゲスト】村上佳菜子
【レギュラー】神田正輝、向井亜紀、勝俣州和、三船美佳、ラッシャー板前、江田友莉亜(旅サラダガールズ)、東留伽(ABCテレビアナウンサー)