買ったらすぐ2階の食堂で食べられる沖縄公設市場　4月22日（土）9時30分からテレ朝

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第一牧志公設市場とは？

第一牧志公設市場のはじまりは、戦後間もない頃に開南バス停付近に自然発生的に闇市がたち、1950年にそれらをたばねた那覇市営の牧志公設市場として開設されました。

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1969年に第二牧志公設市場が開設されたのをきっかけに、牧志公設市場から第一牧志公設市場と改名したのです。

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1972年の沖縄の本土復帰の年に建て替えが完成し、市民・県民の台所として親しまれてきました。

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1982年の平和通りのアーケード完成もあって、第一牧志公設市場を中心としたマチグヮーは多くの県外や外国人の観光客にも人気のエリアとなりました。

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1990年にはシンガポールなどアジアの食堂などをモデルとして

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一階の店舗で購入した食材を二階の食堂で調理し食べることができるサービス。

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いわゆる「持ち上げ」のサービスを開始しました。

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実際に店舗で目にした食材を購入し沖縄料理として味わうことによって、より深く沖縄文化への理解とより親しみを持った文化交流としての面も生まれました。

2000年代に入ると施設の老朽化などに伴う調査などをもとに施設の建て替えが検討され、2019年に仮設市場へ移行。

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周辺の商店街なども含めたマチグヮーの商業や文化交流のための中核となる施設として、4年の歳月を経て2023年3月に新しい第一牧志公設市場が誕生したのです。

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戦後まもなく誕生した市場の特徴は一人一人の客を大切にする“相対売り”。

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いつも笑顔の対応は昔ながらの心意気です。

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2階に上がるとゴーヤーチャンプルーやスペアリブの煮付けがのったソーキそばなど、市場の食材をふんだんに使った沖縄料理が味わえます。

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中でもよく使う食材といえば…豚肉だそうです。

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公設市場には豚肉を扱う店は7店舗あり“鳴き声以外はみんな食べる”と言われるほど、余すところなく使い切ります。

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