山梨県富士吉田市でランチを食べました。

お店は河口湖の東側、富士吉田市役所の北側の昭和通り沿いにあります。

お店の前にある、店舗より広い駐車場と、元祖みうらうどんと書かれた、プレハブのような建物が目印です。

富士吉田市で、食べログのうどん部門で１位のお店に行って来ました。

お座敷のみの店内は、さえぎるものがない広々としたスペースで、宴会場のような雰囲気です。

メニューは、素うどん、かけうどん、わかめうどん、月見うどん、肉月見うどん、肉うどん、肉わかめうどんの汁系のうどんと、つけうどん、肉つけうどんのつけ麺系のうどんがあります。

つけ麺系のうどんは、温かいスープで、麺は冷たいのか温かいのかを選べるようです。

素うどんにはサイズがありませんが、それ以外のメニューは、中と大があります。

その他のメニューは、替え玉があるのみで、うどん屋にはつきものの、天ぷらやご飯物などのサイドメニューは一切ありません。

一番人気の、肉うどんの中450円　をお願いしました。

吉田うどんは、醤油と味噌と混ぜた汁で、馬肉とキャベツとネギが入っています。

馬肉は味付けされていて、細かいので食べやすく、うどんにキャベツが入っているのは、珍しいですね。

麺はかなりこしがあるので、啜るというより噛み締める感じです。

喉越しより、食感と小麦の味を楽しむうどんだと思います。

途中で唐辛子のような、すりだねや天かすを入れて食べると、味の変化も楽しめ、最後まで美味しく食べられました。

客層は幅広く、地元のサラリーマンや学生や夫婦などの他に、県外から来ているライダーなどもいました。

肉うどんを食べている人が、一番多く感じましたが、肉月見うどんや、肉つけうどんを食べている人も、かなりいました。

今度は、つけ麺系の肉つけうどんを食べてみたいと思います。

みうらうどんは、地元の富士吉田市出身の、プロレスラーの武藤敬司さんの親戚のお店のようです。

昼時は、いつも行列のようなので、早い時間帯か少し遅めの時間帯に行った方が良さそうです。

吉田のうどん　歴史・由来

「吉田のうどん」はびっくりするような歯ごたえとコシ、太さのある小麦粉の麺を、味噌や醤油など出汁のきいた汁で食べる富士吉田市周辺の郷土料理です。

• 富士山北麓の富士吉田市は標高700～900mほどの冷涼な気候、火山灰土の地質により昔から稲の栽培には不向きだったようです。
• 代わりに小麦、大麦、蕎麦のほか雑穀などを栽培し、合わせて粉物の食文化が進んでいきました。
• また、昭和初期、富士吉田では繊維業が盛んで、織物の機械を動かす。
• 女性が、昼食の準備で作業が止まらないように、また、絹糸を触る手が荒れないようにと、行商担当の男性たちが昼食にうどんをつくるようになったといわれています。
• 男性たちは腹持ちの良いうどんをと力強く練るため、歯ごたえ、コシが特徴となったといいます。
• 山梨県の郷土料理として「ほうとう」が有名ですが「吉田のうどん」もまた昔から親しまれているため、現在では富士吉田市周辺に限らず、山梨県の名物としても名高いとの事。

• 食習の機会や時季

  通年食べられています。

• また、うどんは長い食べ物であることから、長寿祈願や末永く幸せでいられるようにと、盆や正月、結婚式など祝いの席で食べられる縁起物であったため今でも人が集まるところでは締めくくりにはうどんが出されることが多いようです。
• それに打ち粉をし、のし棒で5mmほどの厚さにしたら、三つ折りして5mm幅で切っていきます。
• お湯でゆで、冷水でぬめりをとり煮干しやカツオ節などの出汁のきいたつゆに味噌や醤油を入れ、蒸したキャベツや好みで甘じょっぱく煮た馬肉などをのせて食べます。
• また2007年に農林水産省が全国各地から選定した「農山漁村の郷土料理百選」の一つでもあります。