「きりたんぽ鍋」の由来・発祥

「きりたんぽ」は冬に熊などを狩猟する猟師のマタギがすり潰して焼いたご飯を棒にすりつけて猟に持ち歩いた携行食だったともいわれており、その「きりたんぽ」を野菜や山で仕留めた鳥と共に鍋に入れて煮込んだのが

「きりたんぽ鍋」のはじまりではないかと考えられています。

「きりたんぽ鍋」の主役はやはり「きりたんぽ」ですが、

原料となる米が一番美味しい新米の時期に作られる事が多いそうです。

秋田県の北部では毎年新米の収穫が終わると、収穫の労をねぎらって「きりたんぽ鍋」を囲む風習があります。

鍋に入れられた「きりたんぽ」

「きりたんぽ鍋」は米どころの秋田で米を美味しく頂くための知恵から生まれた料理なのです。

「きりたんぽ」と「たんぽ」

「きりたんぽ」といえば知っている方も多いと思いますが、「たんぽ」というのはあまり馴染みがないと思います。

「きりたんぽ」というのは実は「たんぽ」を切ったもので、「きった（切り）」「たんぽ」だから「きりたんぽ」というのです。

「たんぽ」の原料はもちろん「きりたんぽ」と同じで、ご飯をすり潰したものですが、棒に巻きつけられた「たんぽ」が大き過ぎるので鍋に入るように丁度よい長さに切ったのが「きりたんぽ」というわけです。

ですから、大鍋で「たんぽ」を切らずにそのまま入れた場合は正式には「たんぽ鍋」です。