「ふっくら食感!骨までおいしい!青空どじょう〜島根・安来市〜10/1土05:15〜 NHK総合1 | 芸能ニュースと趣味の時間
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「ふっくら食感!骨までおいしい! 青空どじょう〜島根・安来市〜」

どじょうすくい踊りで有名な島根県安来市。

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この地で養殖される「どじょう」はやわらかく骨までおいしい絶品!

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伝統の農家メシから洋風料理まで安来のどじょうを堪能します!

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食材ハンター松井絵里奈さんが生産農家を訪ね、安来の「どじょう」の“うまいッ!”のヒミツを探ります。

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どじょうって??

ドジョウ(泥鰌、鰌、鯲、は、コイ目ドジョウ科に分類される淡水魚の一種。

日本の平野部の水田や湿地、農業用水路、泥底の流れの緩やかな小川などに全国的に生息しています。

中国大陸、台湾、朝鮮半島にも分布するほか、日本をはじめとした東アジア地域では食用魚としての養殖も盛んに行われているそうです。

日本の固有亜種。

ドジョウ
Misgurnus anguillicaudatus.jpg

ドジョウ
保全状況評価
準絶滅危惧(環境省レッドリスト)
Status jenv NT.svg

どじょうの生態を知り尽くす生産者は、どじょうの腸内環境にまで配慮した特製のエサでふっくら食感のどじょうを養殖しています。

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さらに新鮮なまま全国に出荷するために驚きのアイデアも!

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地元で長く愛されてきた郷土料理から家庭ですぐに作れるお手軽料理、そして絶品の洋風創作料理まで、どじょう未体験のあなた、必見です!

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どじょうすくいで有名な安木で

どじょうを食べられる店を探しました。

どんな食べ方でどんだけ旨いんでしょ

うか?

クチコミを中心に調べました。

どじょう亭 クチコミ

どじょう、そば

仮40代

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