つなぎに大豆の津軽そばの秘密 青森 9/11(日)6時30〜 日テレ | 芸能ニュースと趣味の時間
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つなぎに大豆の津軽そばの秘密 青森 9/11(日)6時30〜 日テレ

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サムネイル4

〜 7時 

「永井大の青森旅!とれたてのホヤを堪能&参戦!ねぶた祭り」

サムネイル3

今回は永井大が青森県へ

.人気漁師とホヤ漁

ねぷた絵を再利用した団扇や灯籠

大豆を使った津軽そばを堪能

絶品!極甘メロン

太鼓をたたき踊る!ねぶた祭り

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今回は永井大が青森県の旅に出る。
.サムネイル1

旅の始めは昔ながらの商店を訪ねアツアツの焼きおにぎりをほおばる。

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物産館で見つけた漁師カードを頼りに大人気のホヤ漁師のもとを訪ね、旬の生ホヤを堪能。

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黒石ではねぷた絵に再び生命を吹き込んで作った団扇や灯籠ランプに出会い、

サムネイル2

弘前では青森を代表する大豆を使った津軽そばを頂く。

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メロン農家で極甘メロンを堪能し、つがる市ではお囃子の太鼓のたたき方を教わり念願のねぶた祭りに参加する。

出演者

永井大

大豆を使った津軽そばを堪能

つなぎに大豆を使ってる蕎麦って珍しいですよね?
なんでつなぎに大豆なのかも調べました。
クチコミや店舗情報もあります。
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めん一源 クチコミ

運動公園前駅/そば、うどん

めん一源 -

ガイヴ

ご当地グルメ青森県

大豆をつなぎに使用。そばと大豆の甘みがやさしい柔らかいそば

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津軽そば

”津軽そば”は、箸で持ち上げると切れてしまうほどやわらかいのが特徴のそばなんだとか。

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その発祥は、米が貴重な時代に庶民からうまれたといわれており、栄養の偏りを防ぐために、つなぎに大豆を使い

日持ちを良くするために「煮置き(麺をゆでて冷やす)」をするという工夫を加えた結果、コシがない”津軽そば”が完成したようです。

.

”津軽そば”は汁物をすするように食べるのが、そのスタイルだそうです。

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素朴なそばの風味と、大豆のほのかな甘さを、津軽の歴史を感じながら味わってみてはどうでしょうか?

めん一源 店舗情報

住所

青森県弘前市田園1-8-1

めん一源 - 地図

アクセス

運動公園前駅から1,850m

営業時間 11:00~21:00

席数

30席(カウンター:10席、テーブル:30席)

定休日 無休

駐車場 無し

予算 ~¥999

まとめ

つなぎに大豆は米が不足した時代に

足りない栄養分を補うためだったんですね。

青森独特の味で他と違う特徴として

個性があっていいと思います。

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