春の味覚栃木県・足利市のアスパラグルメ 4/23土9:30〜テレ朝 | 芸能ニュースと趣味の時間

春の味覚栃木県・足利市のアスパラグルメ 4/23土9:30〜テレ朝

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「春の味覚!栃木県・足利市のアスパラグルメ」

焼いて良し、揚げて良し!様ざまな調理法でその味わいを堪能できる「アスパラガス」。

全国で栽培が行われるなか、今、注目の産地が栃木県足利市。

足利のアスパラは美しい緑色が特長。

茎も太く、噛むほどに甘みを感じます。

芽吹いたばかりの春のアスパラは特に絶品。街では旬のアスパラをアイデア料理で楽しめる「あしかが美食祭り」が開催されています。

フルーツベースの甘酢につけていただく肉巻きから揚げや、つゆにアスパラとくるみを使用した蕎麦、さらに、アスパラのババロアまで…!

足利のアスパラグルメを、ぜひご堪能下さい!

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「太くて鮮やかな緑色 ブランドアスパラ「あしかが美人」」

足利市でアスパラガスを栽培する赤坂安一さんは、県内でも最大規模のアスパラ農家です。

赤坂さんが育てるアスパラは、茎の太さに加え、鮮やかな緑色が何よりの特長で、「あしかが美人」という地域ブランドにも認定。

鮮やかな色とおいしさの秘密は、徹底した温度管理と水にあります。

まず、アスパラを育てる水は日本名水百選にも指定される湧水。

この水を使っての栽培の極意を徹底紹介します。

赤坂さんが、その方法を惜しみなく披露するのには、ある理由がありました。

そして今回は、妻・由里さんに春のおすすめアスパラ料理を紹介して頂きます。

今すぐ作りたくなる、簡単アスパラレシピは必見です!

「夫婦で挑む 足利の名産アスパラづくり」

代々続く農家に生まれた赤坂さん。高校卒業後は、実家の農業を手伝いながら、地元農家と協力し、街の名産を作りたいとJAに就職。

しかし、目の当たりにしたのは、農家はそれぞれが持つ独自のノウハウを秘密にしていた現実でした。

「皆の協力なくしては足利の名産は作れない…」、赤坂さんは、34年勤めたJAを辞め、自らの手で足利の名産を作ることに。

選んだのは、当時、足利では、ほとんど作られていなかったアスパラでした。

産地だった九州で栽培方法を学び、試行錯誤を繰り返す日々。

突然起きた生育不良では、菌の力を借りて対応しました。

しかし2019年、大型台風によって、所有するハウスのほとんどが壊されてしまったのです。

打ちひしがれる赤坂さんを奮い立たせたのは、妻・由里さんの言葉でした。

夫婦の絆で挑んだ、新たな足利の名産づくりに迫ります。

「炎の中華×足利のアスパラ」

東京・南青山にある中華料理店「エッセンス」のオーナシェフ、薮崎友宏さん。

”薬膳中華”料理でこれまでに数々の賞を受賞しています。

実は、栃木県足利市には約2500坪の菜園を所有し、市の親善大使も務めているのです。

そんな薮崎シェフが、赤坂さんを訪ねます。

アスパラの甘みやみずみずしさに感銘を受けた薮崎シェフが、その魅力を活かした新作料理を作ります。

栃木県産の食材をふんだんに使った、炎の新作アスパラ中華…お楽しみに!

取材先
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フォルトゥーナ クチコミ

足利市駅/イタリアン

グルメバード2号

住所:栃木県足利市通2丁目2618-12
TEL:0284-22-2673

【赤坂さんのアスパラガスはこちらで】アスパラハウス 株式会社Fattoria di 赤坂
住所:栃木県足利市稲岡町245
TEL:0284-22-7970
【足利市親善大使・薮崎シェフの店】南青山 エッセンス
住所:東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山1F
TEL:03-6805-3905 / 050-5870-5113(予約専用)
【全国丼グランプリで5年連続金賞を受賞】炙りや福朗
住所:栃木県足利市山川町693-3
TEL:0284-42-5317
【足利でアスパラ入りのくるみそばをいただくなら】手もみそば いけもり
住所:栃木県足利市宮北町1-2
TEL:0284-43-0731

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