１１００円もするのに１日３０００食売れる海苔弁 銀座　4/17(日)18:30〜 TBS

食材、調理に拘った高級海苔弁当

ギンザシックスの地下2階にお店がある。

先月の中旬にテレ東のカンブリア宮殿にスープストックトウキョウの系列店として紹介されていた。

コロナ禍の現在であるからの出店なのかは不明だが
弁当屋さん、それも海苔弁当専門のお店と言うことでとても興味を惹かれた。

番組の情報によると、元来ポピュラーで安価な海苔弁当だが
その食材に拘って作り上げたとのこと。

一度試してみたくて築地の病院に行った帰りに購入して自宅でいただいた。

海苔弁は基本的に海、山、畑の3種類あって
・それぞれメインのおかずが塩鮭（海）

・鶏の照焼（山）

・レンコン大葉餅、舞茸の天ぷら（畑）

となっている。その他の副菜も微妙に違っている。

今回は海をチョイスしたが、トッピングは塩鮭の他ちくわの磯辺揚げ、白滝の明太子和え
ほうれん草のナムル、玉子焼き、柚子大根。

ベースのご飯は2段になっていて、真ん中と上に有明海苔が乗っている。

海苔には醤油が薄く塗られている。

味の感想としては、第一に海苔の風味が素晴らしい。

良いものを使っている。

塩鮭はかなり大きく、塩分は適度、焼き加減も適度、脂の乗りも良く、こちらも
良質な食材だ。

その他の副菜も食材としてはポピュラーなものばかりだが
丁寧、適切な調理で十分楽しめるようになっていた。

ご飯のボリュームは、女性には適度だが、男性には少し物足りないかもしれない。

先月のテレビ放映では社長が「20円安くなるよりも、200円高くても良いから
美味しいものを食べたい」といった主旨の話をされていたが
そんなコンセプトが反映された
大変興味深いお店だ。