“畑のうなぎ”大和芋ぐんまとろりん！　群馬県太田市　1/22土9:30〜テレ朝

利根川流域に広がる肥沃な土地、群馬県太田市では、明治時代から「大和芋」が栽培されてきました。

大和芋は、“畑のうなぎ”と呼ばれるほど栄養満点で、特に良質なタンパク質が豊富です。

街では約40の飲食店がさまざまな大和芋を使った料理を提供しています。

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皆さんこんにちは🌞

独断と偏見男です。

今回の食彩の王国は

群馬の栄養満点大和芋

ぐんまとろりん　です。

明治18年創業の老舗割烹料理店「明養軒」では、スイーツなどを含むアイディアあふれる大和芋料理を懐石料理として楽しむことができます。

さらに、地元で愛される中華料理店「東楊軒」では、大和芋がエビチリに！

地元ならではの様々な食べ方は必見です！

そんな中、今、人気を集めているのが、大和芋の新たな品種

「ぐんまとろりん」。

特長は、なんといってもねばりの強さ。

これにより、なめらかな舌触りで風味と甘みを堪能できます。

形も棒状で使いやすいのだとか。

霜田さんの決意…それは、

新たな品種の大和芋を作る

こと。

当時は扇形をした千葉県産の大和芋が市場を席捲していたため、群馬の産地を守るためには、新たなブランド品種が必要だと考えたのです。

目指したのは、より粘りが強く、風味豊かな大和芋。

そして、主婦たちの意見を参考に、形は調理の際に使いやすいよう、まっすぐな形を作ろうとしたのです。

農家仲間約20名が協力し、毎年自分たちの畑で穫れた”最高の一本”を県の農業技術センターに持ち寄りました。

味見をし、形を見る…そんな地道な作業を14年続け、ついに理想の“種芋”を選抜しました。

翌年、霜田さんたちは希望を胸に、その種芋を畑に植えました。

しかし、その年は天候不順。

ほとんどの大和芋が病気にかかり、売り物になりませんでした。

周りの農家仲間が失望し、新品種の栽培を諦めるなか、ただ一人、翌年も挑戦をしたのが霜田さんでした。

そんな夫の姿を智枝子さんは見守り、そっと背中を押したのです。

夫婦二人三脚で歩んだ、新品種の大和芋「ぐんまとろりん」づくり。

今回は、その開発秘話に迫ります。