正月疲れの胃に優しい食材といえば…ジアスターゼを含み、食物繊維が豊富な大根です。

寒いこの季節、東京・江東区には、商店街にいい香りを漂わせているおでん屋があります。

様々な具材の中で、冬の一番人気だという大根。

この店では多いときはなんと1日50本もの大根を煮込んでいます。

味が染みた大根は心も体も温めてくれ、滋味深い味わいです。

皆さんこんにちは🌞

独断と偏見男です。

今回の食彩の王国は

三浦半島の大根ですが

マグロが大根の旨さに一役

買った話しです。

【1日 多いときは50本の大根を煮込む 下町のおでん屋】増英　蒲鉾店

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増英蒲鉾店　口コミ

江東区、北砂、砂町銀座編

1000投稿　鈴木 博之

下町グルメ探訪！

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いつも行列のできる客足の絶えない人気店

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おでん「増英蒲鉾店」テイクアウト！

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冬日曇天、寒く天気も今一つこんな日はぶらぶら

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近場でランチを済まして帰り道すがら夜飯の確保！

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砂町銀座、名物の惣菜、テイクアウト、ディナー！
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いつも行列のできる、客足の絶えない人気名店

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おでんの「増英蒲鉾店」テイクアウト！

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今日は、何にしようかと、悩んだ挙句！

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大根、じゃが芋、ウインナー揚げ、カレー玉揚げ！

 

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烏賊揚げ、ごぼう揚げ、中華揚げ、糸蒟蒻、玉子！

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ちくわぶ、練り物、自家製で旨くてリーズナブル！

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砂町銀座、名物のお惣菜、テイクアウトディナー！

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たまに食べたくなる素朴な味の逸品達！美味絶品！

21/11/01投稿

住所

• 東京都江東区北砂4-24-5

• 

増英蒲鉾店　店舗情報

アクセス

駅からのアクセス
都営新宿線 ／ 大島駅(A1) 徒歩15分（1.1km）
東京メトロ東西線 ／ 南砂町駅(出入口1) 徒歩15分（1.2km）
都営新宿線 ／ 西大島駅(A4) 徒歩15分（1.2km）

バス停からのアクセス
都営バス 亀29 北砂四 徒歩5分（360m）
都営バス 亀21 亀高橋 徒歩6分（450m）
都営バス 亀29 北砂二 徒歩7分（500m）

 営業時間

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。

定休日

毎週月曜日
【定休日詳細】
・10日に月曜日が重なった場合のみ月曜営業翌日火曜休み【営業時間詳細】
・おでん・さつま揚げ10:30〜18:00

平均予算

～1000円

カウンター席

無

喫煙

不可

個室

無

カード

不可

その他の決済手段

PayPay

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東京・渋谷にも、オーガニック野菜のレストランで大根料理が楽しまれています。

コリアンダーの効いた火鍋に淡雪のような大根おろしがたっぷり。

さらに、色とりどりの冬野菜の中で、塔のように一際目立つふろふき大根は濃厚な味噌ダレで頂きます。

このふろふき大根に使っている三浦大根は大きくて甘く、煮崩れしにくい緻密な身質が特徴だそうです。

伝統野菜、三浦大根にも受難の歴史がありました。

昭和の後半までは、三浦大根が主に栽培されていました。

しかし、大きく重い三浦大根は、収穫するのも一苦労。

さらに核家族化で大きな三浦大根は使い切れないと敬遠されたことや、昭和の大型台風の影響で全滅の危機も。

それをきっかけに、育てやすく収穫量も安定している青首大根が主流に変わってしまったのです。

このままでは、代々育ててきた三浦大根が途絶えてしまう…そこで立ち上がったのが川島さん家族の跡取り、智徳さんです。

もっと美味しい大根を育て、その味で見直してもらおう！

試行錯誤の末、見直したのは肥料。

植物性の肥料を使っていましたが、なんと三浦で有名なマグロを使ってオリジナル肥料を作り出したのです。

その肥料とは…？！